1、蛤蜊放入清水中,加一勺盐,食用油,混合均匀,浸泡半个小时,鸡蛋磕入碗中。
2、蛤蜊多淘洗几遍,去除沙子,锅中放清水,蛤蜊放进去煮至开口关火。
3、准备适量蛤蜊汤,一部分蛤蜊带壳放入深盘中,剩下只取蛤蜊肉。
4、鸡蛋中加入蛤蜊汤打散,去除蛋液沫。
5、盘中倒入蛋液,扣上盘子或者保鲜膜,蒸五分钟。
6、打开放上蛤蜊肉,再蒸三分钟关火。
7、蛤蜊蛋羹加一勺海鲜捞汁,3滴芝麻香油。
8、鲜嫩的蛤蜊蒸蛋羹制作完成。